Sayur Lompong, Kuliner Khas Jawa Timur Berbahan Daun Talas

Mojokerto, diswaymojokerto.id - Di tengah semakin beragamnya pilihan makanan modern, masyarakat Jawa Timur masih memiliki banyak kuliner tradisional yang patut dilestarikan. Salah satunya adalah sayur lompong, hidangan khas yang dibuat dari batang dan daun muda talas.

Di berbagai daerah di Jawa, seperti Jawa Tengah dan Jawa Timur, sayur ini telah menjadi menu rumahan yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Lompong merupakan sebutan untuk batang talas yang masih muda. ternyata batang dan daun mudanya juga dapat diolah menjadi sayuran yang lezat. Namun, pengolahannya memerlukan teknik khusus agar getah yang menyebabkan rasa gatal dapat hilang. Karena itulah, masyarakat sejak dahulu memiliki cara tersendiri untuk membersihkan lompong sebelum dimasak.

BACA JUGA:Komplotan Penipu Lowongan Kerja di Mojokerto Dibongkar, 7 Korban Rugi Ratusan Juta

BACA JUGA:Bukan Sekadar Jago Bicara, Begini Cara Membuat Orang Mau Mendengarkan

Sayur lompong biasanya dimasak dengan kuah santan yang gurih. Bumbunya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, dan serai. Beberapa daerah juga menambahkan cabai, teri, atau ikan asap untuk memberikan cita rasa yang lebih khas.

Tekstur batang talas yang lembut berpadu dengan kuah santan membuat hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat dan sambal.

Sayur lompong, sajian sederhana dengan rasa yang istimewa. -Foto : Velinda/Magang/AI-

Selain memiliki cita rasa yang unik, sayur lompong juga mengandung serat, vitamin, dan mineral yang baik bagi tubuh. Tak heran jika masyarakat pedesaan menjadikannya sebagai salah satu menu sederhana untuk keluarga.

Kini, sayur lompong mulai jarang ditemukan di perkotaan, sehingga banyak orang berharap kuliner tradisional ini tetap dikenalkan kepada generasi muda sebagai bagian dari kekayaan kuliner Nusantara.

Tata Cara Membuat Sayur Lompong

Bahan-bahan:

- 1 ikat batang dan daun muda talas (lompong)

- 500 ml santan

Sumber: