Jadikan Sebagai Ikon Kuliner, Ikfina Targetkan Perda Wajib Menu Sambal Wader

Mojokerto, diswaymojokerto.id -  Pemkab Mojokerto berkeinginan menjadikan ikan wader sebagai ikon kuliner khas Mojokerto atau bumi Majapahit.  

Untuk tujuan tersebut, Bupati Mojokerto Ikfina Fahmawati, Sabtu, 31 Agustus 2024 menebar 200 ribu benih ikan wader di sungai Merasih, Desa Kemiri, Kecamatan Pacet. 

Selain itu penebaran benih ikan wader juga dilakukan di sungai Kleruk Desa Begaganlimo, Kecamatan Gondang. 

Bupati Ikfina mengatakan penebaran benih ikan wader ini akan dievaluasi dan dikawal. Untuk selanjutnya akan dilihat berapa hasil dari penebaran bibit, dan bisa dipanen dalam jangka waktu berapa bulan.

Penebaran benih ikan wader sebagai restocking ikan wader sekaligus pelestarian plasma nutfah-Foto : Dinas Kominfo Kabupaten Mojokerto-

‘’Targetnya nanti saya akan mengeluarkan Peraturan Kepala Daerah (Perkada) seluruh hotel dan warung di Kabupaten Mojokerto wajib mempunyai menu sambel wader,’’ kata Bupati

Penebaran ratusan ribu bibit ikan wader ini merupakan langkah Pemda sebagai upaya mem-branding Kabupaten Mojokerto 

Sebab, kata Bupati,  makanan ikan wader yang biasa disajikan berupa sambel wader ini banyak digandrungi masyarakat Mojokerto maupun luar Mojokerto. Sehingga itu potensial untuk dijadikan ikon kuliner khas Kabupaten Mojokerto

"Ini sangat luar biasa. Ini nanti kita tumbuhkan kembali, dan kemudian ini akan menjadi pusat perputaran ekonomi yang ada di Kabupaten Mojokerto,’’ ujar Bupati

Bupati Mojokerto Ikfina Fahmawati memberikan pengarahan sebelum penebaran benih ikan wader-Foto : Dinas Kominfo Kabupaten Mojokerto-

Menurut Bupati Ikfina,  jika berbicara kebesaran Kerajaan Majapahit maka salah satunya dari sisi kuliner, dan kuliner ini tidak bisa dipisahkan karena setiap orang pasti butuh untuk kuliner. 

Maka kuliner yang merupakan bagian dari city branding Kabupaten Mojokerto adalah sambel wader. Yang saat ini banyak di penjualan di Trowulan.

Sambel wader di Kabupaten Mojokerto ini bukan suatu hal yang baru. Menurut Ikfına, makanan sambal wader ini sudah lama digandrungi warga. 

Terlebih, setelah viral masuk dalam film 'Hati Suhita' itu menjadikan kuliner yang ada di kawasan kolam Segaran Trowulan semakin menjadi jujukan wisatawan.

Sumber: